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ein_jahr_im_weinberg_oktober

Die Weinlese folgt keinem statischen Ablauf, sondern eher Zeitfenstern, innerhalb derer die Rebsorten geerntet werden können. Während dieser Zeit ist von den Winzern und Winzerinnen viel Gespür und Intuition gefragt, um den optimalen Zeitpunkt der Traubenlese für den gewünschten Wein zu finden. Die Traubenlese, die in der Regel bereits im Weiter Lesen

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gerald_plessgott_im weinberg

Im August, wenn die Beeren zu Reifen beginnen, müssen die Winzer:innen ein besonderes Augenmerk auf deren Entwicklung legen. Nur gesunde, aromatische und reife Trauben liefern Most, aus dem später hochwertiger Wein entsteht. Es wird daher jeder Rebstock noch einmal einzeln begutachtet. Gescheine, die sich erst spät entwickelt haben, oderWeiter Lesen

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ein_jahr_im_weinberg

Viele Winzer:innen haben bereits Anfang Januar, mit dem Rebschnitt begonnen und auch im Februar müssen noch in vielen Weinbergen die Reben auf ein bis zwei Fruchtruten zurückgeschnitten werden. Da es sich beim Rebschnitt um reine Handarbeit handelt, ist es eine zeitaufwändige Arbeit und dauert je nach Sorte, Stock- und Weiter Lesen

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Weihnachtsplätzchen

Das gemeinsame Kochen und Backen in der Küche, mit Freunden oder mit der Familie, hat sich zu einem Event entwickelt, bei dem der Kreativität keine Grenzen mehr gesetzt sind. Dabei zeigt sich immer öfter, dass gerade die etwas ÄLTEREN gerne Neues ausprobieren, wo hingegen die etwas JÜNGEREN gerne bei OmaWeiter Lesen

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rosen im weinberg

Die Rose bewegt und inspiriert die Menschheit schon seit der Antike. Sie wurde in Liedern und Gedichten besungen und hat eine Vielzahl von Bedeutungen. Die Rose ist nicht nur eine der ältesten, sondern auch eine der beliebtesten Kulturpflanzen, an der sich Gärtner und Betrachter gerne erfreuen. Das zeigt die ungebrocheneWeiter Lesen

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Antipasti

Manchmal brauche ich einfach einen Abend, an dem ich nichts anderes tue als mir eine Serie in einer Mediathek auszusuchen und es mir mit einem guten Glas Wein, einem dazu passenden Käse, grünen und schwarzen Oliven und einem ofenwarmem Baguette gemütlich zu machen. Dabei das Hirn auf Autopilot schalten undWeiter Lesen

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orangensaft-gelee

Sobald im Herbst die feuchtkalte Luft die ersten Erkältungssymptome hervorbringt und die trüben Tage sich auf unsere Stimmungslage auswirken, sorgen Orangen für eine sonnige Stimmung und jede Menge Vitamine! Aber auch als kulinarische Bereicherung im Obstsalat oder bei einem leckeren Crêpe Suzette liefert die ursprünglich aus China oder Südostasien stammendeWeiter Lesen

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Schlehen

Die Beeren gut waschen und abtrocknen. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher die Beeren anpieksen und anschließend in große Einmachgläser füllen. Fügt den Zucker und den Gin dazu und schließt die Gläser gut ab. Danach vorsichtig schütteln, damit der Zucker sich auflösen kann. Diesen Vorgang wiederholt ihr täglich für circaWeiter Lesen

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Sonnenuntergang

Heute musste ich spontan an mein Lieblings Chili con Carne denken und dem Spruch eines guten Bekannten, der einmal gesagt hat „Wenn du das Gefühl hast, dass das Chili das du gekocht hast für deine Gäste nicht reicht, dann würze einfach so lange nach bis es für einige zu scharf wird!“Weiter Lesen

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Milchreis

Heute hatten wir in Würzburg so richtiges „Schlechte Laune-Wetter“ – grauer Himmel, feuchtkalte Temperaturen und der schöne Schnee von gestern war auch wieder weggetaut. Der perfekte Tag um mir einen MILCHREIS zu kochen! Denn Milchreis ist das perfekte Seelenfutter! Bereits als Kind gehörte er zu den Top 10 Gerichten, die Weiter Lesen